Do schabowych zawijasów pakuję 2 składniki. Ten obiad jest u mnie atrakcją niedzieli
Schabowe zawijasy stały się przebojem w moim domu. Apetyczny farsz z pieczarek i cebuli wzbogaca smak mięciutkiego mięsa. Niedzielny obiad podbił już podniebienia całej rodziny. Każdy prosi o ten przepis.
Jak przygotować schabowe zawijasy z pieczarkami i cebulą?
Zrobienie tego obiadu nie jest trudne. Wystarczy, że pokroję schab w plastry, a potem dość cienko rozbijam tłuczkiem. Każdy plaster mięsa oprószam solą, pieprzem i majerankiem. Szykuję też farsz z cebuli i pieczarek.
Kroję je w drobną kostkę i podsmażam na patelni. Po odparowaniu wody z pieczarek, doprawiam wszystko solą i pieprzem. Gdy zawartość patelni ostygnie, nakładam łyżkę farszu na każdy kawałek mięsa.
Ciasno zwijam i jeśli trzeba, wszystko spinam wykałaczką. Schabowe zawijasy obtaczam w mące i podsmażam na patelni. Potem przekładam do naczynia żaroodpornego, podlewam bulionem lub wodą i duszę ok. 50 minut pod przykryciem w 180 stopniach Celsjusza.
Przepis: Schabowe zawijasy z nadzieniem
Soczyste schabowe zawijasy z nadzieniem z pieczarek i cebuli na obiad.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 30 min.
- Czas gotowania
- 50 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 300 w każdej porcji
Składniki
- 4 plastry schabu
- sól i pieprz
- majeranek
Na farsz:
- 250 g pieczarek
- 1 cebula
- 1 łyżka masła
- sól i pieprz
- mąka do panierowania
- 2 szklanki bulionu do duszenia
- olej rzepakowy do podsmażenia
Sposób przygotowania
- Szykowanie schabuSchab pokrój w plastry, rozbij cienko tłuczkiem i dopraw solą, pieprzem oraz majerankiem.
- Przygotowanie farszuDrobno pokrojone pieczarki i cebulę podsmaż na maśle. Gdy woda odparuje, dopraw solą i pieprzem.
- Zwijanie schabowych zawijasówNa brzegu każdego plastra schabu nałóż 1 łyżkę farszu i zwijaj ciasno. Mięso możesz spiąć wykałaczką. Obtocz w mące i podsmaż na patelni.
- Duszenie w piekarnikuMięso ułóż w naczyniu żaroodpornym, podlej bulionem i duś pod przykryciem ok. 50 minut w 180 stopniach Celsjusza.
Jakie atuty mają zawijasy ze schabu z nadzieniem?
Danie przykuwa wzrok efektownym wyglądem i apetycznym zapachem. Schabowe zawijasy wychodzą soczyste i miękkie. Nadzienie z pieczarek i cebuli znakomicie podkreśla smak wieprzowiny. Farsz zamienia się w pyszną masę, która wypełnia roladki.
Czasem schab wysycha, ale tu sposób duszenia zawijasów podlanych bulionem w piekarniku, sprawia, że mięso wychodzi soczyste i kruche. Majeranek pasuje do schabu i nadaje mu wyjątkowego smaku.
Mięsne zawijasy z farszem dostarczą białka oraz witamin z grupy B, które są istotne dla funkcjonowania układu nerwowego. Z kolei pieczarki są źródłem selenu, który chroni komórki przed starzeniem i wspiera układ odpornościowy.
Z czym podać to danie?
Schabowe zawijasy będą smakować z kluskami śląskimi, ziemniakami z wody lub z piekarnika. Do tej potrawy pasuje duszona czerwona kapusta, surówka z kapusty kiszonej lub pora. Danie będzie smakować z ogórkami kiszonymi, mizerią lub buraczkami na ciepło.